Статья: Путешествие в Италию. Моя оранжевая осень в равиоли

Статья: Путешествие в Италию. Моя оранжевая осень в равиоли

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №11 за ноябрь 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Ирина РудневскаяФуд-стилистКулинарный экспертФуд-блогерРезидент Творческого объединения кулинарной общественности «Шеф Group»     Ах, Италия… Viva Italia! Почему бы не устроить себе гастрономический тур в самый разгар осени? Тем болем, что осень, Читать подробнее

Брынза из козьего молока

Брынза из козьего молока

Брынза из козьего молока – рассольный мягкий сыр, очень вкусный и безумно полезный! В брынзе в максимальном количестве сохраняются полезные вещества – витамины, протеины и микроэлементы, ведь в процессе приготовления она минимально подвергается термической обработке. Технология приготовления козьей брынзы достаточно простая и, что самое главное, Читать подробнее

Статья: Карпаччо из свеклы с козьим сыром, рукколой и кедровыми орешками

Статья: Карпаччо из свеклы с козьим сыром, рукколой и кедровыми орешками

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №10 за октябрь 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Ирина РудневскаяФуд-стилистКулинарный экспертФуд-блогерРезидент Творческого объединения кулинарной общественности «Шеф Group»   Осень золотая – прекрасная пора… Но вот научилась любить её я совсем недавно, наверное, это приходит с определённым возрастом. Ведь Читать подробнее

Шоколадное наслаждение. Тарт из цельнозерновой муки с шоколадом и ягодами

Шоколадное наслаждение. Тарт из цельнозерновой муки с шоколадом и ягодами

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №9 за сентябрь 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Ирина РудневскаяФуд-стилистКулинарный экспертФуд-блогерРезидент Творческого объединения кулинарной общественности «Шеф Group»     Шоколад будоражит вкусовые рецепторы сладкоежек, сопровождая  нас по жизни с самого детства. Дефицит гормона счастья ощущается в организме с Читать подробнее

Маринованные лимоны по-мароккански, соленые или заквашенные

Маринованные лимоны по-мароккански, соленые или заквашенные

Соленые лимоны (или л’хамд маракад) – это неотъемлемая часть и очень важный компонент марокканской и североафриканской кухни.  Подаются такие лимоны как пикантная добавка к мясу и рыбе. Идеально работают соленые лимоны в курином тажине с оливками. Существует масса рецептов, которые не состоятся без этих самых соленых Читать подробнее

Варенье из кумкватов, джем

Варенье из кумкватов, джем

Кумкват, фортунелла, кинкан, китайский золотой апельсин – все это названия невероятного фрукта, который так манит своим нежным ароматом и ярко-оранжевым цветом! Мякоть кумквата кисловата, а вот кожица очень сладкая. Поэтому кумкват едят вместе с кожицей, в отличие от привычных уже нам цитрусовых – мандарина и Читать подробнее

Митболы с пикантным томатным соусом в духовке

Митболы с пикантным томатным соусом в духовке

Итальянские митболы – это далеко не наши тефтели и, тем более, не фрикадельки! Давайте разберемся вместе? Наши тефтели обязательно тушатся в любимом соусе, фрикадельки – отвариваются, например, во вкусном курином супчике, а классические итальянские митболы запекаются в духовке в одном из соусов – томатном или Читать подробнее

Фаршированные шарики мини-цукини с моцареллой

Фаршированные шарики мини-цукини с моцареллой

Очень необычно и празднично смотрятся на столе эти малютки – круглые мини-цукини, которыми нынче пестрят прилавки рынков и маркетов! Кожица у таких цукини очень нежная, но в то же время, сама коробочка достаточно хорошо держит форму! Так почему бы не использовать их для фаршировки? А Читать подробнее

Авторские рецепты у тебя в смартфоне! Мы доступны в AppStore

Авторские рецепты у тебя в смартфоне! Мы доступны в AppStore

Дорогие друзья! Вот и наступил тот долгожданный момент, когда я готова поделиться с вами очередным витком в развитии кулинарного сайта Baziliks – любимого детища, над которым наша команда работает последние два года! Теперь мы доступны в AppStore в качестве приложения к вашему мобильному телефону по Читать подробнее

Шоколадно-банановое мороженое

Шоколадно-банановое мороженое

Шоколадно-банановое мороженое – лакомство для сладкоежек, которое особенно хорошо помогает в жаркий летний день! Им наслаждаются европейцы достаточно давно, начиная с ХIV века. Для приготовления шоколадно-бананового мороженого вам понадобиться, как это ни банально, всего два ингредиента – банан и шоколад! А в результате получите десерт, Читать подробнее

Телятина с овощами по-китайски

Телятина с овощами по-китайски

Блюда китайской кухни все чаще появляются в нашем привычном домашнем рационе. И это не удивительно, скажу я вам, ведь  они невероятно вкусные, нежные и, самое главное, способствую похудению! К тому же блюда китайской кухни не приедаются. Можно фантазировать и каждый раз готовить с новым набором Читать подробнее

Ягодная рапсодия. Моё ароматное лето м идеальным соусом

Ягодная рапсодия. Моё ароматное лето м идеальным соусом

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №7/8 за июль-август 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Ирина РудневскаяФуд-стилистКулинарный экспертФуд-блогерРезидент Творческого объединения кулинарной общественности «Шеф Group» Кисло-сладкий вкус и непередаваемый аромат с едва уловимой остринкой имбиря или перца чили… Корица переплетается с бадьяном в нежнейших объятиях романтического Читать подробнее

Вишневый конфитюр с апельсиновой цедрой и розмарином

Вишневый конфитюр с апельсиновой цедрой и розмарином

Вишня – любимое лакомство многих. И я нахожусь именно в большинстве любителей вишни и любых ее сочетаний в выпечке и десертах. Потому период, когда наступает сезон ее созревания, для меня превращается в некое волшебство превращений. Ясное дело, что морозильная камера не резиновая и впихнуть туда Читать подробнее

Финский сливочный суп с морской рыбой

Финский сливочный суп с морской рыбой

Что может быть лучше вкусного домашнего супа? Только домашний финский сливочный суп с морской рыбой! Классический суп готовится на молоке, но я к такому сочетанию отношусь с опаской, хотя и получается достаточно вкусно! Мой вариант – сливочный сыр, который я добавляю в конце приготовления супа, Читать подробнее

День рождения сайта! Нам 2 года!!!

День рождения сайта! Нам 2 года!!!

2 года… это много или мало? В нашем случае это целая жизнь… Жизнь, которая перестала для меня быть прежней… Жизнь, которая наполняет мой дом невероятными ароматами и яркими красками… Жизнь, в которой я занимаюсь любимым делом… разве это не мечта? И именно сегодня мне захотелось Читать подробнее

Перлотто с белыми грибами. Орзотто. Итальянская кухня

Перлотто с белыми грибами. Орзотто. Итальянская кухня

Вот признайтесь только честно, кто любит перловку? Вот-вот, и я о том же! А оказывается, что мы просто не умеем ее готовить! Если использовать принцип ризотто из классической итальянской кухни, но вместо риса взять не самую любимую нами перловую крупу, то получим изысканное блюдо – Читать подробнее

Летний салат “Табуле”. Низкокалорийная закуска из Ближнего Востока

Летний салат “Табуле”. Низкокалорийная закуска из Ближнего Востока

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №6 за июнь 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Ирина РудневскаяФуд-стилистКулинарный экспертФуд-блогерРезидент Творческого объединения кулинарной общественности “Шеф Group” “Восток – дело тонкое!” – эта легендарная фраза из столь любимого многими фильма «Белое солнце пустыни», сказанная Суховым, не далека от Читать подробнее

Табуле. Легкая закуска Ближнего Востока

Табуле. Легкая закуска Ближнего Востока

Табуле считается классической ливанской закуской, которая входит в состав мезе (набор из холодных и горячих закусок) и предлагается гостям перед основной трапезой. Главные составляющие салата – это петрушка и пшеничная крупа. В зависимости от того, какую крупу выберете, вы получите ливанскую или израильскую закуску. Традиционным Читать подробнее

Маковый рулет из творожного теста

Маковый рулет из творожного теста

Маковый рулет является обожаемым лакомством очень многих, правда? Классический его вариант готовится из дрожжевого теста, которое требует некоторого времени на приготовление. Но не всегда мы располагаем лишними 2-3 часами, а вкусного любимого лакомства уж очень хочется! В таком случае приходит на помощь творожное тесто – Читать подробнее

Здоровый образ жизни и полезные сладости. Орехово-финиковые конфеты.

Здоровый образ жизни и полезные сладости. Орехово-финиковые конфеты.

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №5 за май 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Здоровый образ жизни (ЗОЖ)… Как много сегодня шумихи вокруг этого сочетания слов! Этим термином оперируют даже дети в школе, о ЗОЖ вещают с экранов телевидения и радиостанций, написано много статей Читать подробнее

Настоящий итальянский панеттоне

Настоящий итальянский панеттоне

Панеттоне – сладкая итальянская сдоба с изюмом и цукатами, вымоченными в роме. Это традиционный кекс, который выпекают в Рождество. Мне очень полюбилась такая выпечка и я готовлю ее и на Пасху – Христовое Воскресенье, традиционно украшая глазурью с кондитерскими посыпками. История возникновения этого лакомства достаточно Читать подробнее

Хлебная история. Постный пшеничный хлеб без замеса.

Хлебная история. Постный пшеничный хлеб без замеса.

Статья в глянцевом журнале CosmoLady №4 апрель 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Хлеб – всему голова! Помните эти лозунги из детства? А истории, рассказанные бабушкой о хлебе, о грехе его выбрасывать и недоедать кусочек? Моя бабушка даже придумала страшилку, что если не доедать хлеб Читать подробнее

Ромовая бабка, Саварен

Ромовая бабка, Саварен

Приближается Светлый праздник Христового Воскресения или Пасхи. А значит будет множество выпечки! У разных народов Мира Пасхальный хлеб имеет свое название и свой оригинальный традиционный рецепт. Как альтернативу, я хотела бы предложить вариант рецепта Ромовой бабки (или Саварен), который достаточно прост в исполнении, не занимает Читать подробнее

Сдобный кулич/паска без замеса

Сдобный кулич/паска без замеса

С приближением светлого праздника Христового Воскресения или Пасхи, хочется познакомить вас с новыми рецептами куличей или пасок (как говорила моя бабушка), которых еще нет на моем сайте. Конечно же, бабушка готовила свои паски совершенно по другому рецепту, хотя и использовала практически тот же набор ингредиентов. Читать подробнее

Творожные пончики родом из детства

Творожные пончики родом из детства

Как интересно устроен мир, который не стоит на месте… но при этом проблема отцы и дети никуда не девается! В моем детстве “вкусная домашняя выпечка“, которой мамочка радовала семью на выходных, а у моих детей это уже “Street-food”… да-да-да! Эта супер-калорийная уличная еда! А как Читать подробнее

Конфеты орехово-финиковые, постный десерт

Конфеты орехово-финиковые, постный десерт

Давненько я не публиковала постные блюда да еще и десерты, верно? Вот решила исправиться и показать дорогим сладкоежкам, как можно побаловать себя вкусняшками во время Поста! Такие орехово-финиковые конфеты не только очень вкусные, но еще и неимоверно полезные, которые заряжают организм в период Поста необходимой Читать подробнее

Ежевично-лавандовый чизкейк без выпекания

Ежевично-лавандовый чизкейк без выпекания

Чем ярче светит солнышко, игриво заглядывая в окна и лаская своими нежными лучиками, тем чаще хочется ярких красок и невероятных эмоций от своего завтрака. Так произошло и в этот раз, когда я обнаружила в своей морозильной камере запасы ежевики. Решение пришло само собой – чизкейку Читать подробнее

Равиоли с творогом и тыквой

Равиоли с творогом и тыквой

Равиоли с творогом и тыквой – классика итальянской кухни. Конечно же в Италии такие равиоли готовят с рикоттой, но мы же с вами, пребывая в Украине, вполне можем использовать привычный нам творог. Но в целом, чтобы ощутить вкус Италии, остальные технологические процессы мы оставим без Читать подробнее

Зеленый салат с креветками. Весенний рацион

Зеленый салат с креветками. Весенний рацион

Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №3 март 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Нежное солнышко с раннего утра стыдливо заглядывает в наши окна, игриво подмигивает и ласково улыбается, обещая раннюю весну, скорое тепло и громкие трели птиц! Наши пернатые друзья обязательно вернутся из теплых Читать подробнее

Тарт со смородиновым курдом в швейцарской меренге

Тарт со смородиновым курдом в швейцарской меренге

Красная смородина (или поричка) – одна из моих любимейших ягод! Желе, которое я приготовила в летний сезон, уже подошло к концу… пришла пора взяться за заморозку! Я с радостью обнаружила, что есть еще запасы этой ягоды, а значит можно приготовить десерт, который будет отличаться благородной Читать подробнее

Крем-брюле ванильный, французский вариант

Крем-брюле ванильный, французский вариант

Классическое французское блюдо Крем-брюле готовится на базе сливок, в отличие от каталонского варианта – на молоке! Хотя этот десерт принято считать французским, его все в том же 17 веке приготовили англичане в Кембриджском университете. Дословно крем-брюле с английского языка переводится как “обожженные сливки”. Выбирайте приемлемый Читать подробнее

Мармелад грейпфрутовый, постный рецепт

Мармелад грейпфрутовый, постный рецепт

Мармелад – восточная сладость из различных фруктов или ягод с сахаром. В качестве загустителя используется натуральный пектин с агар-агаром или желатин! Так как наш мармелад – постное блюдо, то и использовать мы будем только продукты растительного происхождения, т.е. выбираем в качестве загустителя цитрусовый пектин, который Читать подробнее