Baziliks.com.ua

Кулинарная книга авторских рецептов

Рулька в сметанном соусе

Рулька – часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Для запекания нужно выбирать обязательно переднюю рульку, задняя – на холодец, она будет жесткой и менее мясной! Потому обязательно обращайте на это внимание, когда покупаете рульку для запекания. Распечатать рецепт Рулька в сметанном соусе Рулька – часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Для…

Read More

Хорьятики салата/Греческий салат

У нас этот салат называется Греческим, но на его родине его величают – Хорьятики салата (с ударением на втором слоге), что в переводе с греческого обозначает «Деревенский», «Сельский» или «Крестьянский» салат! Все овощи берутся самого лучшего качества, спелые, сочные, напитанные солнцем! Крупные мясистые помидоры и толстостенный перец – залог вкусного и полезного салата!…

Read More

Салат «Капрезе»

Капрезе – классическая закуска итальянской кухни, включающая в себя моцареллу, помидор и базилик. Цветовая гамма закуски повторяет цвета флага Италии, потому этот закуска признана национальной! Название закуски происходит от острова Капри. Капрезе готовят по всей Италии и далеко за ее пределами. И не удивительно, потому как это очень просто и при этом очень…

Read More

Варенье «Пьяная вишня в шоколаде»

Помните эти конфеты, правда? И я тоже… Потому этот вариант заготовки, думаю, понравится их любителям! Очень рекомендую попробовать для разнообразия… А уж о том, что вы сможете этим вареньем удивить своих гостей и говорить не приходится! Готовим? Распечатать рецепт Варенье «Пьяная вишня в шоколаде» Порции Ингредиенты 500 грамм Вишня100 грамм Коньяк100 грамм Шоколад…

Read More

Пеленгас в ароматных травах (Диетический продукт)

Пеленгас – это морская рыба семейства кефалевых, обитающая в Японском море, а также в Черном и Азовском. Пеленгас относят к диетическим рыбкам, в 100 граммах продукта порядка 84 кКал. К тому же это очень вкусная и полезная рыба. Пеленгас не вызывает аллергических реакций, потому часто именно его можно встретить в баночках с детским…

Read More

Свинина с молодым чесноком и душистыми травами

Прекрасный вариант для ужина… Не нужно долго колдовать у плиты – уложил в противень и всё! Духовочка, пеки!!! Распечатать рецепт Свинина с молодым чесноком и душистыми травами Порции Ингредиенты 700 грамм Свинина мякоть8 шт. Картофель1 головка ЧеснокСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусу1 веточка Розмарин3 веточки Тимьян1 ст. Вода20 грамм Масло сливочное Порции…

Read More

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи в таком исполнении прекрасно подходят в качестве гарнира к блюдам из курицы и не жирной свинины, например. Очень удобный и быстрый вариант легкого ужина! Подаем теплыми со сметаной и наслаждаемся! Распечатать рецепт Оладьи из кабачков с сыром Порции Ингредиенты 3 шт. Кабачкок молоденькие маленькие 150 грамм Сыр твердый1 пучок Петрушка2 шт. Яйцо…

Read More

Чеснок маринованный пряный

Хочу вам напомнить об одной проверенной народной примете: чеснок обязательно нужно успеть убрать до праздника Петра и Павла. Только при таком условии он будет максимально долго храниться в зимний период. Иначе головка чеснока пересохнет и распадется в земле, а зубчики начнут прорастать. Такой чеснок не подходит для длительного хранения. Маринованный чеснок сохраняет максимальное…

Read More

Французский десерт «Фразье». Это один из самых дорогих тортов Франции.

В продолжение клубничного сезона не могу не поделиться с вами еще одной классикой – французский десерт «Фразье». Это один из самых дорогих тортов Франции. Но его вполне возможно приготовить и в домашних условиях, используя привычные нам продукты. Основа торта – бисквит и заварной крем! Но есть некоторые тонкости его исполнения, которыми я постараюсь…

Read More

Куриное филе с соусом «Сатай»

Идею этого замечательного соуса я подсмотрела на мастер-классе в торговой сети «Сильпо»! Они предлагали использовать кокосовое молоко и арахисовое масло, но я адаптировала рецепт под более привычные нам продукты – сливки и оливковое масло, которое с легкостью можно заменить на любое растительное! В результате вы получите отличное дополнение к такому привычному куриному филе….

Read More

Куриное филе в маринаде из красной смородины

Продолжая эксперименты на своей кухне, я открыла замечательный ягодный маринад. Очень рекомендую испробовать и вам этот ароматный и безумно нежный вариант приготовления привычного куриного филе. Готовьте в удовольствие! Распечатать рецепт Куриное филе в маринаде из красной смородины Порции Ингредиенты 2 шт. Куриное филе 500 грамм0,5 стакана Красная смородина свежая или заморозка0,5 шт. Перец…

Read More

Черничный пирог с творогом (А-ля Чизкейк)

Любимейший пирог моей доченьки и ее Крестной! Очень вкусный и полезный вариант для летнего десерта в сезон черники. Хотя мы его готовим круглогодично, используя замороженную ягоду – разницы нет! Готовлю я этот десерт в мультиварке – очень удачный вариант для поддержания нужной влажной среды, чтобы творожная начинка не треснула в процессе выпекания. Но…

Read More

Изумрудное крыжовенное варенье

Крыжовник – уникальная ягода, которая является диетическим продуктом. В 100 г крыжовника содержится всего 42 кКал. Крыжовник богат пектинсодержащими веществами, которые способствуют выведению шлаков, токсинов и радионуклидов из организма. Настой из плодов этой замечательной ягоды также выводит из организма излишки холестерина. Ягода богата калием, кальцием, фосфором, органическими кислотами, железом и витаминами, которые будут…

Read More

Любимая Сангрия

Когда в летнюю жару хочется освежиться каким-нибудь вкусным коктельчиком, на помощь приходит всеми любимая Сангрия – напиток испанских сборщиков фруктов. Правильная Сангрия ни в коем случае не должна пьянить, ее задача – бодрить и освежать!!! Предлагаю свою интерпретацию этого чудесного напитка. Распечатать рецепт Любимая Сангрия Порции Ингредиенты 500 мл Вино красное сухое250 мл…

Read More

Безе, французская меренга

Безе – это палочка-выручалочка по использованию оставшихся от заварных кремов белков! К тому же это очень легкий и вкусный десерт, который почему-то не приедается! Но для того чтобы приготовить правильное безе, нужно знать некоторые нюансы, которыми я и поделюсь с вами. Распечатать рецепт Безе, французская меренга Порции Ингредиенты 4 шт. Яичные белки70 грамм…

Read More

Желе из красной смородины

Красную смородину издревле считают ягодой здоровья. Она богата содержанием пектина, который способствует выведению шлаков и токсинов из организма, предупреждению развития воспалительных процессов, применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Заготовку мы будем делать без дополнительных желирующих веществ! Распечатать рецепт Желе из красной смородины Порции Ингредиенты 1 кг. Красная смородина1 кг. Сахар250 мл Вода Порции…

Read More

Скумбрия/сельдь малосольная

Скумбрия – это очень жирная морская рыба. Идеально ее готовить на гриле, где она получается особенно ароматной и вкусной. Еще один вариант ее приготовления – это солить. Совсем немного усилий и через сутки вы получаете отличную закуску! Скумбрия содержит большое количество белка и достаточно легко усваивается организмом. Она содержит в 2 раза больше…

Read More

Малиновое варенье

Время ягодного сезона – волшебная пора! Безумно люблю эксперименты с ягодами, но не забываю и о классическом бабушкином методе заготовок! Малина – одна из ягод, которая пользуется популярностью именно в таком варианте, когда хочется предложить уже своим деткам вкусный чай с малиновым вареньем после зимней прогулки по сугробам! Распечатать рецепт Малиновое варенье Порции…

Read More

Клубнично-малиновый конфитюр

Рецепт клубнично—малинового конфитюра с бальзамическим уксусом и черным перцем я открыла для себя уже несколько лет назад и готовлю теперь только по этому невероятно вкусному и оригинальному рецепту! Мне очень нравится его новый вкус и неповторимый аромат, нотки перца, которые оставляют послевкусие и завершают кисло-сладкую нотку первого впечатления, запомнятся вам на долго! Предлагаю…

Read More

Вишневый соус бальзамик

Почему-то ягодные соусы для сыров и блюд их мяса/птицы считаются ресторанным вариантом подачи! Но вполне возможно приготовить эти дивные и вкусные соусы в домашних условиях. Чтобы удивить своих родных и близких новым и ярким вкусом, предлагаю к исполнению один из моих любимейших соусов! Угощайтесь! Распечатать рецепт Вишневый соус бальзамик Порции Ингредиенты 200 грамм…

Read More

Пирог домашний с вишней

В сезон вишни хочется приготовить своим родным и близким бабушкин пирог. Предлагаю вашему вниманию один из таких вариантов, который очень прост в исполнении, но результат вас точно порадует и захочется возвращаться к нему снова и снова! Распечатать рецепт Пирог домашний с вишней Порции порций Ингредиенты 270 грамм Мука пшеничная3 шт. Яйцо 1 в…

Read More

Осетинский пирог с творогом и свекольной ботвой

Осетинские пироги – плоские пироги в виде лепешек – относительно недавно вошли и уже достаточно прочно заняли значительное место на наших столах! Рецептов этого замечательного пирога на дрожжевом тесте существует огромное количество! Еще больше начинок, которые только можно себе вообразить! Нашей семье очень полюбился пирог в следующей интерпретации: Распечатать рецепт Осетинский пирог с…

Read More

Лимонный курд

Лимонный курд – это классический английский заварной крем-десерт! Он получил широкое применение как начинка в профитроли, тарты, различные пирожные. Можно вполне подавать к утренним тостам! Англичане не смыслят свой завтрак без лимонного курда! В настоящее время курд можно приготовить из различных ягод, апельсина и даже базилика! Да-да-да, не удивляйтесь! Есть в моем арсенале…

Read More

Шашлык из свинины

Из существующей массы рецептов маринования шашлыка хочу выделить именно этот, потому как он является фаворитом в нашей семье! Очень надеюсь, что, попробовав приготовить мясо по этому рецепту единожды, вам захочется повторять его снова и снова! Удачного эксперимента, друзья! Распечатать рецепт Шашлык из свинины Порции Ингредиенты 1 кг. Свинина мякоть150 мл Вино красное сухое50…

Read More

Баноффи пай (Banoffee pie)

Баноффи пай – это классический пирог английской кухни. Его название – это сочетание двух слов – банан и тоффи (banana and toffee=Banoffee), pia – в переводе с английского языка означает «пирог». Очень рекомендую его сладкоежкам и любителям бананов и тоффи. Весь секрет «правильного» пирога заключается в технологии приготовлении тоффи. Главная и основная трудность…

Read More

Курица с лимоном в духовке

Предлагаю приготовить курицу по простейшему рецепту и именно таким способом, который не требует дополнительного времени для маринования. Но в результате вы получите восторженные возгласы своих гостей! Это я вам гарантирую! Проверено на моих родных и близких не единожды! Распечатать рецепт Курица с лимоном в духовке Порции Ингредиенты 1 шт. Курица1 шт. Лимон2 шт….

Read More

Полтавские вареники с вишней с соусом

В сезон вишни спешу поделиться с вами рецептом полтавских вареников! Мне кажется, что это идеальный вариант теста, которое очень легко готовиться, получается достаточно пластичным и удобным в использовании! Тесто можно раскатать достаточно тонко (до желаемой толщины) и не рвется при формировании вареников! Прекрасно переносит заморозку, не трескается и не теряет форму! Итак, начнем?…

Read More

Тарт с миндальным кремом и малиновым кули

Этот тарт нельзя назвать простым в приготовлении. Но если вы таки рискнете, то не пожалеете ни минуты! Восторг от этого сочетания вкусов вашим родным и близким обеспечен! Приступим? Распечатать рецепт Тарт с миндальным кремом и малиновым кули Порции порций Ингредиенты Песочная основа 150 грамм Мука пшеничная90 грамм Масло сливочное0,5 шт. Яйцо50 грамм Сахарная…

Read More

Панна-котта мятная

Панна-котта – это десерт северо-итальянской кухни. Неизменными ингредиентами являются сливки, ваниль и желатин! В далекие времена использовали для его приготовления кости рыбы и варили его без добавления сахара. Сахар считался слишком дорогим удовольствием. Но к нам этот неимоверно нежный и кремовый десерт уже пришел в современной интерпретации. Распечатать рецепт Панна-котта мятная Порции Ингредиенты…

Read More

Венский пирог с вишней

Этот пирог – палочка выручалочка в том случае, когда гости на пороге! Он получается всегда и у всех, если знать несколько тонкостей его приготовления, которыми я с радостью поделюсь с вами.Мой набор ингредиентов рассчитан на большую форму – 27 см в диаметре! Обязательно это учитывайте при выборе формы! Возможно, что вам понадобиться меньшее…

Read More

Кабачки, фаршированные кус-кусом и фетой

С появление свеженьких кабачков в весенне-летний период хочется творить что-то легенькое и сочное. Потому предлагаю приготовить эту закуску с кус-кусом, который относится к диетическим продуктам. В 100 граммах кус-куса содержится всего 95 ккал! Он богат витамином В5, который улучшает регенерацию клеток волос и кожи, а соответственно, его полезно употреблять для профилактики кожных заболеваний…

Read More

Апельсиновый мармелад

Чем замечательна эта заготовка, что ее запасы можно пополнять в любое время года – апельсины продаются у нас круглогодично! Потому рекомендую готовить небольшими порциями, чтобы не занимать много места в холодильнике! Апельсины выбираем маленьких размеров и с тонкой кожицей – это гарантия того, что наш мармелад не будет горчить!Замечательно подходит мармелад к завтраку…

Read More