Пудинг мы будем готовить из тапиоки (маниоковое саго). Это шарики из крахмалистого продукта, получаемого из корней маниок. Произрастает такое чудо природы в Южной Америке и сейчас уже культивируется во многих тропических районах Земли. Блюда из тапиоки являются высококалорийными и обладают высокой степенью усваиваемости. Она практически не содержит жиров и белков, а так же…
Архивы: Рецепты
Коктейль из арбуза, летний мохито
Летняя жара и сезон арбузов наталкивает на новые кулинарные идеи. Конечно же, при наличии арбуза проще всего отрезать себе красивую большую дольку и грызть, чтобы сок стекал по локтям и подбородку… многие узнали себя, правда? Ну, или культурно и интеллигентно поедать маленькими кусочками десертной ложечкой, художественно и медленно вкладывая их в рот. Но…
Антипасто из инжира с пармской ветчиной и моцареллой
Итальянская кухня со своими холодными закусками — антипасто (итал. antipasto, мн. ч. antipasti) — активно выходит на ринг украинских застолий и очень полюбилась почитателям фуршетов! Сегодня я предлагаю дегустировать сочетание инжира с пармской ветчиной (или хамоном) и моцареллой. Опять же я показываю варианты красивой подачи (выкладки) на доске или в виде порционной фуршетной…
Капрезе, салат из микса томатов с моцареллой и семенами чиа
Капрезе — любимейшая итальянская закуска в помидорный сезон, не так ли? И вот благодаря моим дорогим подругам у меня собралось большое количество томатов различных колибров, сортов и цветов. Конечно же, я не могла не воспользоваться случаем и не собрать композицию из своего богатства в классическом сочетании. К тому же я обещала рассказать об…
Антреме из груши с голубым сыром, рукколой и кешью
Антреме (фран. — entremet) — французская закуска, которая подается обычно между блюдами, например, основным и десертом. Это не всегда пирожное, которое имеет созвучное название во многих кондитерских. Мой вариант этого классического сочетания сочной и сладкой груши с голубым сыром и рукколой, сдобренной каплей меда и соком лимона, да с орешками кешью в модерновом…
Антипасто из персиков с хамоном и голубым сыром
Моя давняя любовь из детства — персики! В детстве мне казалось, что персики и черешню я могла бы есть ведрами… не знаю откуда такие воспоминания, видимо потому что у моей бабушки было всего одно плохонькое деревце персика и вообще не росли черешни. А внуков было огромное количество! И потому, как известно, кто раньше…
Чиа-пудинг с малиной, медом и миндальными лепестками на завтрак
Всем нам хорошо знакомы Семена Чиа (Chia) или по-крайней мере на слуху, но что это и с чем его едят известно не всем! Потому хочу начать знакомить вас с тем, как можно их использовать в кулинарии с максимальной пользой для себя. Семена Чиа считаются одним из суперфудов современности, в котором содержится огромное количество…
Салат из арбуза с козьим сыром и мятой
Сезон арбузов заставляет творить чудеса и работать над контрастами вкуса. Просто съесть арбуз можно и нужно, но иногда так хочется чего-то такого эдакого, да совсем-совсем необычного! Этот салат из арбуза с козьим сыром и мятой — именно такой случай! Во-первых, он однозначно удивит и впечатлит гостей, а во-вторых, отлично утолит жажду и голод…
Рецепт хачапури по-аджарски
Аджарский рецепт хачапури или лодочки в простонародье — моя давняя любовь! Сначала я влюбилась в картинку, которая меня манила и влекла своей необычайной красотой. Затем было много попыток повторения и творения, в результате которых я и получила тот идеальный вкус и вид, который изначально был в моем представлении! И я не могу не…
Лавандовый лимонад, безалкогольный коктейль
В знойный летний день очень приятно освежиться экстравагантным лавандовым лимонадом! А как же красиво он смотрится в бокале с несколькими кубиками льда и декором из ломтика лимона! Заготавливаем лавандовый сироп и лимонад будет готов в течение нескольких минут! Рассказать как? ;) Распечатать рецепт Лавандовый лимонад, безалкогольный коктейль В знойный летний день очень приятно…
Лавандовый сироп
Из моей любимой лаванды есть еще одна универсальная заготовка, которая спокойно храниться в холодильнике достаточно долгое время — лавандовый сироп, который затем используется для быстрого приготовления лимонада, например, добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, а так же ароматизируем сиропом чай или кофе. Не забываем о заготовке лавандового сахара для десертов и пряной соли для…
Лавандовый сахар или пряная лавандовая соль
Сезон цветения лаванды в самом разгаре, а значит пора собирать эти неимоверно пахнущие веточки и сушить их естественным образом в вазе без воды. Уже через несколько дней соцветия станут сухими и их можно будет использовать в дальнейших заготовках. Сами же букетики можно использовать в качестве декора или набить ими небольшие подушечки. Разложив такие…
Салат из черешни с авокадо и козьим сыром
В этом году очень порадовало огромное количество вкусной и сладкой черешни. А значит пришло время творить и придумывать новые сочетания. Конечно же моя любовь к козьим сырам не осталась в стороне, но вы вполне можете взять идею за основу, а козий сыр бри заменить на более нейтральную брынзу, фету или беби-моцареллу. Одним словом,…
Теплый салат в ливанском стиле из баклажанов
Малоизвестная ливанская кухня становится все более популярной. Необычайно питательные и вкусные блюда с пикантным контрастным вкусом из простых продуктов придутся по вкусу современным хозяйкам, которые следят за своими фигурами и стараются вести здоровый образ жизни (#ЗОЖ). Для ливанской кухни характерны вегетарианские блюда с использованием разнообразных приправ, бобовых, свежих фруктов и овощей. Баклажан —…
Варенье из лепестков чайной розы, Гюльбешекер
Когда мы несколько лет назад отдыхали в Болгарии, то я была удивлена количеством различных вкусностей и парфюмерных изделий из чайной розы, которые продают в сувенирных лавках. Потому, вернувшись домой, я очень хотела найти, во-первых, именно такую розу, и во-вторых, попытаться восстановить рецепт варенья, который был мною привезен из Болгарии в качестве сувенира. Конечно…
Клубничный мусс с кинзой
Для меня сочетание клубники и кинзы действует магически! Этот вкус невозможно разгадать! Чувственный холодок и аромат этого десерта станут не только вашим большим секретом, но, возможно, и визитной карточкой! Распечатать рецепт Клубничный мусс с кинзой Для меня сочетание клубники и кинзы действует магически! Этот вкус невозможно разгадать! Чувственный холодок и аромат этого десерта…
Пюре из зеленого горошка с речной форелью и микрогрином
Форель речная, приготовленная на пару, и пюре из зеленого горошка — идеальное сочетание для поклонников здорового образа жизни (ЗОЖ) и правильного питания (ПП). Сейчас эти словосочетания достаточно плотно входят в нашу жизнь и все больше мы их употребляем сами, стараясь соответствовать гастрономическим трендам. К тому же полезная еда, естественно, должна быть аппетитно оформленной…
Шашлычки из поленты в беконе
Полента — старинное классическое блюдо итальянцев, которое готовится из кукурузной крупы мелкого помола или муки. У нас же это блюдо более известно под названием мамалыга или банош! Но перед длинными выходными я бы хотела поделиться очень интересным вариантом подачи поленты для пикника, где такие шакшлычки с беконом могут быть поданы как самостоятельное блюдо…
Шоколадная салями, Сладкая колбаска из детства
Уверена, что вы помните самое вкусное лакомство из своего детства… согласитесь, что у многих из вас, как и у меня, это шоколадная колбаска из смеси орехов, измельченного печенья, какао и сливочного масла. Предлагаю продолжить традицию и приготовить этот десерт уже для своих детей и внуков сегодня! Поверьте, что они оценят его по достоинству…
Суп харчо, традиционная грузинская кухня
Эксперименты на моей кухне продолжаются. На этот раз мы отправляемся в прекрасную Грузию и познакомимся с традиционным супом харчо из говядины с рисом, грецкими орехами и, естественно, соусом Ткемали! Кстати, рецепт этого самого соуса уже давно находится на моем сайте, так что угощаю! Еще в детстве я считала супом харчо любой острый красный…
Пряники имбирно-медовые, рождественская выпечка
Чем пахнет Рождество? Для меня это аромат сладких мандаринов, свежей хвои и шишек, разнообразных пряностей – корицы, бадьяна, кардамона, мускатного ореха и ванили. А где можно объединить все эти ароматы? Естественно, в глинтвейне! Но генетическая память выдаёт ещё и другие картинки – это медовые пряники, которые выпекали на рождественские и новогодние праздники со…
Брынза из козьего молока
Брынза из козьего молока — рассольный мягкий сыр, очень вкусный и безумно полезный! В брынзе в максимальном количестве сохраняются полезные вещества — витамины, протеины и микроэлементы, ведь в процессе приготовления она минимально подвергается термической обработке. Технология приготовления козьей брынзы достаточно простая и, что самое главное, не требует специальных приспособлений. А значит приготовить ее…
Маринованные лимоны по-мароккански, соленые или заквашенные
Соленые лимоны (или л’хамд маракад) — это неотъемлемая часть и очень важный компонент марокканской и североафриканской кухни. Подаются такие лимоны как пикантная добавка к мясу и рыбе. Идеально работают соленые лимоны в курином тажине с оливками. Существует масса рецептов, которые не состоятся без этих самых соленых лимонов, потому рекомендую запастись таким богатством, которое сможет…
Варенье из кумкватов, джем
Кумкват, фортунелла, кинкан, китайский золотой апельсин — все это названия невероятного фрукта, который так манит своим нежным ароматом и ярко-оранжевым цветом! Мякоть кумквата кисловата, а вот кожица очень сладкая. Поэтому кумкват едят вместе с кожицей, в отличие от привычных уже нам цитрусовых — мандарина и апельсина! В наших широтах кумкват, к сожалению, не…
Митболы с пикантным томатным соусом в духовке
Итальянские митболы — это далеко не наши тефтели и, тем более, не фрикадельки! Давайте разберемся вместе? Наши тефтели обязательно тушатся в любимом соусе, фрикадельки — отвариваются, например, во вкусном курином супчике, а классические итальянские митболы запекаются в духовке в одном из соусов — томатном или сливочном! Это считается более диетическая и здоровая пища….
Фаршированные шарики мини-цукини с моцареллой
Очень необычно и празднично смотрятся на столе эти малютки — круглые мини-цукини, которыми нынче пестрят прилавки рынков и маркетов! Кожица у таких цукини очень нежная, но в то же время, сама коробочка достаточно хорошо держит форму! Так почему бы не использовать их для фаршировки? А начинку приготовим тоже очень необычную, чтобы они не…
Шоколадно-банановое мороженое
Шоколадно-банановое мороженое — лакомство для сладкоежек, которое особенно хорошо помогает в жаркий летний день! Им наслаждаются европейцы достаточно давно, начиная с ХIV века. Для приготовления шоколадно-бананового мороженого вам понадобиться, как это ни банально, всего два ингредиента — банан и шоколад! А в результате получите десерт, достойный королевского стола — с гладкой и шелковистой…
Телятина с овощами по-китайски
Блюда китайской кухни все чаще появляются в нашем привычном домашнем рационе. И это не удивительно, скажу я вам, ведь они невероятно вкусные, нежные и, самое главное, способствую похудению! К тому же блюда китайской кухни не приедаются. Можно фантазировать и каждый раз готовить с новым набором овощей, получая новое блюдо. Распечатать рецепт Телятина с…
Вишневый конфитюр с апельсиновой цедрой и розмарином
Вишня — любимое лакомство многих. И я нахожусь именно в большинстве любителей вишни и любых ее сочетаний в выпечке и десертах. Потому период, когда наступает сезон ее созревания, для меня превращается в некое волшебство превращений. Ясное дело, что морозильная камера не резиновая и впихнуть туда все запасы не представляется возможным, хотя это был…
Финский сливочный суп с морской рыбой
Что может быть лучше вкусного домашнего супа? Только домашний финский сливочный суп с морской рыбой! Классический суп готовится на молоке, но я к такому сочетанию отношусь с опаской, хотя и получается достаточно вкусно! Мой вариант — сливочный сыр, который я добавляю в конце приготовления супа, что делает его невероятно нежным, со сливочным вкусом….
Перлотто с белыми грибами. Орзотто. Итальянская кухня
Вот признайтесь только честно, кто любит перловку? Вот-вот, и я о том же! А оказывается, что мы просто не умеем ее готовить! Если использовать принцип ризотто из классической итальянской кухни, но вместо риса взять не самую любимую нами перловую крупу, то получим изысканное блюдо — орзотто (orzo). Именно так звучит его название в…
Табуле. Легкая закуска Ближнего Востока
Табуле считается классической ливанской закуской, которая входит в состав мезе (набор из холодных и горячих закусок) и предлагается гостям перед основной трапезой. Главные составляющие салата — это петрушка и пшеничная крупа. В зависимости от того, какую крупу выберете, вы получите ливанскую или израильскую закуску. Традиционным ливанским вариантом считается использование булгура, но израильтяне с…