Ароматный какао со взбитыми сливками, шоколадом и соленой карамелью

Когда осень полноправно вступает в свои права и ночью ощущаются уже хорошие заморозки, приходит время теплого и уютного какао! Обожаю этот напиток осенью и зимой! В канун Нового года он вообще идеален! Вот не знаю почему так сложилось! Возможно, что именно в предновогодний период появляется в ленте много картинок с этим волшебным напитком в компании с маршмеллоу и другими завораживающими декорами! Потому я решила создать свой какао, который готовится только мною и в моем доме! Идея со специями была заимствована в чудесном доме — Kenwood Club, где над этим напитком колдует добрая волшебница Ольга в своей невероятной машине! Но остальные манипуляции уже родились исключительно в моем воображении! Потому этот кулинарный шедевр — собирательный рецепт, которым я и хочу с вами поделиться! Ловите, дорогие мои! И пусть этот Чудо-напиток греет ваши сердца и ваших близких! И будьте все счастливы и любимы!

Распечатать рецепт

Ароматный какао со взбитыми сливками, шоколадом и соленой карамелью

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

порции

Ингредиенты

• 400 мл Молоко
• 2 ст.л. Какао-порошок
• 1 ст.л. Крахмал кукурузный
• 2 ст.л. Сахар или мед по вкусу
• 2 бутона Гвоздика
• 5 коробочек Кардамон
• 1 звездочка Бадьян или аниса
• 1 палочка Корица
• 1 щепотка Мускатный орех тертого
• 1 шт. Апельсин цедра
• 1 ломтик Корень имбиря размером с фалангу большого пальца

Декор (по желанию):

• 1 горсть Маршмеллоу
• 100 мл Сливки 33%
• 2 ст.л. Карамель соленая
• 2 ст.л. Шоколад черный тертого или стружки

Время подготовки 5 минут Время приготовления 10 минут Порции порции Ингредиенты 400 мл Молоко 2 ст.л. Какао-порошок 1 ст.л. Крахмал кукурузный 2 ст.л. Сахар или мед по вкусу 2 бутона Гвоздика 5 коробочек Кардамон 1 звездочка Бадьян или аниса 1 палочка Корица 1 щепотка Мускатный орех тертого 1 шт. Апельсин цедра 1 ломтик Корень имбиря размером с фалангу большого пальца Декор (по желанию): 1 горсть Маршмеллоу 100 мл Сливки 33% 2 ст.л. Карамель соленая 2 ст.л. Шоколад черный тертого или стружки

Инструкции

1. В данном рецепте не будет пошаговых фото, потому как фотографировать кастрюльку в процессе приготовления я не вижу смысла. Постараюсь все рассказать вам подробненько и так! Итак, берем количество стаканов молока по количеству человек, которых вы планируете согреть своим какао! Исходя из этого и добавляем или уменьшаем количество специй, указанных в ингредиентах. Наливаем молоко в кастрюльку, оставив 50 мл для того, чтобы в конце ввести крахмал. Добавляем к молоку специи. Этот набор специй не есть обязательным к применению. Если вам не нравится или нет в наличии какой-то из них, то смело можете исключать ее из списка - все равно получится очень вкусно! Я не рекомендую использовать молотые специи для какао, потому как получится не очень аппетитно и с пыльным привкусом! Все мы знаем о том, что молотые специи в напитках не используются и у нас вряд ли можно купить качественный продукт, правда? Например, глинтвейн, от молотых специй становится мутным! Покажу как выглядят специи, если вдруг кого-то смущают незнакомые названия:

   
2. Доводим молоко со специями до кипения и вводим какао-порошок! Момент с качеством данного продукта очень важен в том числе! Постарайтесь найти какао-порошок высокого качества для кондитерских изделий. Это и есть залог успеха в деле какао! Помешивать удобно венчиком, чтобы какао получился однородным и без комочков. Хотя какао-порошок хорошего качества сам хорошо распускается при кипении (отличительная черта, кстати!). В оставшемся молоке разводим кукурузный крахмал (мне очень нравится крахмал от Dr.Oetker) и тонкой струйкой вводим в кипящее какао. Снова доводим смесь до кипения и легкого загустения. Убираем с огня и разливаем по стаканам или чашкам. Теперь вариации на тему декора какао, хотя можно банально набросать маршмеллоу и вставить коктейльные трубочки. Уже все будет очень красиво и аппетитно! Мой вариант очень праздничный и нарядный. Я украшаю взбитыми сливками и поливаю соленой карамелью, посыпаю шоколадной стружкой или тертым шоколадом.

   
3. Есть ли необходимость в написании рецепта соленой карамели? Если ДА, то я постараюсь на днях его отобразить! Очень классная штука, которая прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 недель и можно использовать для капкейков, тортов, мороженого, панкейков, блинчиков, банальной овсяной каши по утрам и просто на хрустящий тост! Вот такая красота ждет вас в результате стараний! Наслаждайтесь вкуснейшим какао в приятной и теплой компании!!!