Блины со сливочным крем-сыром, курагой и черносливом

В продолжение Масленицы хочу поделиться с вами еще одним рецептом очень вкусных, ароматных, нежных десертных блинчиков со сливочным крем-сыром, курагой и черносливом.
Новое оформление в мешочке украсит стол своими элегантными формами. Угощайтесь!
​
​

Распечатать рецепт

Блины со сливочным крем-сыром, курагой и черносливом

В продолжение Масленицы хочу поделиться с вами еще одним рецептом очень вкусных, ароматных, нежных десертных блинчиков со сливочным крем-сыром, курагой и черносливом. Новое оформление в мешочке украсит стол своими элегантными формами. Угощайтесь! ​

Порции

порций

Ингредиенты

Для теста на блины

• 500 мл Молоко
• 250 грамм Мука пшеничная
• 4 шт. Яйцо куриное
• 1 ч.л. Соль
• 1 ст.л. Сахар
• 3 ст.л. Масло растительное

Для начинки

• 500 грамм Сливочный сыр или кремовый творог
• 100 мл Сливки 33%
• 130 грамм Курага
• 130 грамм Чернослив
• 40 грамм Сахарная пудра

Порции порций Ингредиенты Для теста на блины 500 мл Молоко 250 грамм Мука пшеничная 4 шт. Яйцо куриное 1 ч.л. Соль 1 ст.л. Сахар 3 ст.л. Масло растительное Для начинки 500 грамм Сливочный сыр или кремовый творог 100 мл Сливки 33% 130 грамм Курага 130 грамм Чернослив 40 грамм Сахарная пудра

Инструкции

1. Приготовим блины по своему любимому рецепту. Я после ряда экспериментов остановилась на одном рецепте, который меня устраивает целиком и полностью. Теперь я экспериментирую с начинками! Итак, для блинов нам понадобится: молоко, мука, яйца, соль, сахар и растительное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры - не из холодильника!!! Это необходимо для того, чтобы мука стала активно выделять клейковину и блины у нас были эластичными и нежными. Яйца соединяем с сахаром и солью. Аккуратно перемешиваем венчиком, не взбивая, чтобы масса стала однородной.

   
2. Добавляем к яичной смеси половину молока и всю муку. Снова перемешиваем, чтобы в тесте не оставалось комочков, а масса стала гладкой и однородной. Теперь добавляем остальное молоко и растительное масло.

   
3. Перемешиваем тесто половником, чтобы растительное масло все еще оставалось в массе неравномерно распределенным. Это избавит наши блинчики от пригорания и прилипания к сковороде. Консистенция теста для блинов должна быть похожа на сливки. Накрываем тесто сухим чистым полотенцем и оставляем на столе на 20 минут, чтобы оно отдохнуло и мука начала выделять клейковину.

   
4. Хорошо прогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом 1 раз. Наливаем блинное тесто и аккуратно распределяем его по всей сковороде, аккуратно ею покачивая из стороны в сторону. Подрумяниваем блинчики с двух сторон и складываем их стопочкой.

   
5. Теперь приготовим начинку. Сливочный крем-сыр (или нежный домашний творог) соединяем со сливками и сахарной пудрой, хорошо перемешиваем до однородности, чтобы не оставалось комочков. Курагу и чернослив нарезаем небольшими кубиками и подмешиваем к сливочному крем-сыру со сливками.

   
6. На середину блинчика выкладываем 1 ст.л. начинки и закрепляем тонкими ростками мяты или другой ароматной зелени. Можете сформовать блинчик своим любимым способом, например, конвертиком!

   
7. Выкладываем готовые блинчики со сливочным крем-сыром с курагой и черносливом на порционные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!!! С Масленицей!!!