Буженина по-деревенски

Кусочек такой мягкой и ароматной буженины способен украсить любой праздничный стол в качестве мясной нарезки. Для бутербродов в школу, например, тоже отличное решение, как альтернатива колбасе сомнительного качества!
Угощайтесь!

Распечатать рецепт

Буженина по-деревенски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Порции

порций

Ингредиенты

• 1,5 кг. Свинина мякоть одним куском
• 1 ч.л. Перец белый и черный горошком
• 0,5 ч.л. Розмарин можно использовать свежие листики
• 3 шт. Лавровый лист
• 5 зубков Чеснок
• 1,5 ч.л. Соль морская крупная
• 1 ст.л. Масло растительное

Время подготовки 15 минут Время приготовления 80 минут Порции порций Ингредиенты 1,5 кг. Свинина мякоть одним куском 1 ч.л. Перец белый и черный горошком 0,5 ч.л. Розмарин можно использовать свежие листики 3 шт. Лавровый лист 5 зубков Чеснок 1,5 ч.л. Соль морская крупная 1 ст.л. Масло растительное

Инструкции

1. Приготовим маринад для буженины. Соберем необходимые приправы.

   
2. В ступке хорошо перетираем перец горошком, розмарин, лавровый лист и морскую соль. Соединяем с мелкорезанным чесноком и растительным маслом.

   
3. Мясо хорошо моем и сушим бумажным полотенцем.

   
4. Натираем кашицей из приправ с солью со всех сторон и с помощью кулинарной нити придаем куску мясу правильную форму. Укладываем в фольгу (несколько слоев!!!).

   
5. Герметично упаковываем нашу будущую буженину, чтобы сок, выделяющийся во время запекания не выходил наружу иначе мясо получится сухим! Оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, но лучше на ночь! Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут! Убавляем огонь до 160 и томим еще 50 минут!

   
6. За 10 минут до конца приготовления можно снять верхнюю фольгу, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.

   
7. Готовое мясо очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде!

   
8. Приятного аппетита!!!