Кекс творожный с вишней – мой фаворит круглый год!

Выпечка с вишней – мой фаворит круглый год! Данный кекс хорош тем, что в нем можно использовать любую другую ягоду как свежую, так и замороженную. Ну, а наличие творога в кексе делает его достаточно влажным и сочным! Такой кекс – отличное начало дня к ароматному кофе или травяному чаю. Уверена, что он станет и вашим фаворитом.

Распечатать рецепт

Кекс творожный с вишней

Выпечка с вишней - мой фаворит круглый год! Данный кекс хорош тем, что в нем можно использовать любую другую ягоду как свежую, так и замороженную. Ну, а наличие творога в кексе делает его достаточно влажным и сочным! Такой кекс - отличное начало дня к ароматному кофе или травяному чаю. Уверена, что он станет и вашим фаворитом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

порций

Ингредиенты

• 200 грамм Мука пшеничная просеять
• 200 грамм Творог жирность регулируйте на свое усмотрение
• 2 шт. Яйцо
• 1 пакетик Ванильный сахар
• 200 грамм Сахар мелкокристаллический или сахарная пудра
• 100 грамм Масло сливочное
• 75 мл Кефир йогурт или ряжанка
• 1 ст.л. Крахмал кукурузный
• 250 грамм Вишня свежая или заморозка
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 1 щепотка Соль

Время подготовки 10 минут Время приготовления 60 минут Порции порций Ингредиенты 200 грамм Мука пшеничная просеять 200 грамм Творог жирность регулируйте на свое усмотрение 2 шт. Яйцо 1 пакетик Ванильный сахар 200 грамм Сахар мелкокристаллический или сахарная пудра 100 грамм Масло сливочное 75 мл Кефир йогурт или ряжанка 1 ст.л. Крахмал кукурузный 250 грамм Вишня свежая или заморозка 1 ч.л. Разрыхлитель 1 щепотка Соль

Инструкции

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно хорошо оттаяло. Яйца, йогурт (кефир или ряжанка) и творог так же должны быть комнатной температуры, что является залогом вкусного кексового теста.

   
2. Вишню используем свежую или замороженную, но обязательно без косточек, чтобы исключить возможность повреждения зубов :)

   
3. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Добавляем ванильный сахар. Желательно использовать мелкокристаллический сахар, который должен успеть раствориться в тесте и не хрустеть на зубах в готовом изделии. В идеале использовать сахарную пудру!!! Подмешиваем яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая тесто до однородности.

   
4. Подмешиваем творог и кефир, доводим до однородности. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

   
5. Вымешиваем однородное и достаточно густое тесто на низких оборотах миксера.

   
6. Форму для кекса выстилаем пергаментом и смазываем тонким слоем сливочного масла. Выкладываем 1/3 теста и распределяем половину вишни, предварительно смешанную с кукурузным крахмалом, чтобы исключить подтеки сока в кексе. При таком варианте будет красивый разрез кекса. Затем выкладываем еще 1/3 теста и снова распределяем оставшуюся половину вишни.

   
7. Аккуратно выкладываем оставшееся тесто и распределяем по всей форме. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 185 градусов в течение 60 минут.

   
8. Готовность кекса проверяем деревянной лучиной или зубочисткой. Она должна выходить из кекса сухой и чистой. Если будет необходимость, то нужно добавить время на выпекание. Ориентируйтесь на свою духовку. Если верхушка кекса начнет подгорать, то накройте форму фольгой. Готовый кекс извлекаем из формы и полностью охлаждаем его на решетке.

   
9. Готовый ароматный кекс нарезаем порционными кусочками и подаем к столу!

   
10. Приятного аппетита!!!