Для меня сочетание клубники и кинзы действует магически! Этот вкус невозможно разгадать! Чувственный холодок и аромат этого десерта станут не только вашим большим секретом, но, возможно, и визитной карточкой!
| Время подготовки | 30 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 200 грамм Клубника свежая или замороженая
- 75 грамм Сахар
- 250 грамм Сливки 30%
- 5 веточек Кинза
- 10 грамм Желатин
- 50 грамм Вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Соберем необходимые нам ингредиенты. Клубнику хорошо вымываем от песка, сушим бумажным полотенцем и очищаем от хвостиков. Желатин заливаем водой комнатной температуры для набухания.
- Отправляем клубнику с сахаром и листики кинзы в блендер и пюрируем! Затем переливаем в сотейник и ставим на средний огонь. Доводим до кипения при постоянном помешивании и убираем с огня. Добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он полностью разошелся. Оставляем до полного остывания, примерно 32 градуса!
- Сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Стараемся делать это аккуратно, чтобы не перевзбить сливки до масла и расслоения!
- Вводим сливки в клубничное пюре и аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы максимально сохранить воздушность!
- Сразу же раскладываем мусс в порционные креманки/стаканы/банки и убираем в холодильник до полного застывания на 3-4 часа.
- Готовый холодный мусс можно декорировать клубникой и листиками мяты для дополнительной свежести! Приятного наслаждения!!!
Примечания для рецепта
Приятного аппетита!!!