Помидоры маринованные, бабушкин рецепт/классика

В закромах домашней Поваренной книги нашелся еще один рецепт из серии «бабушкиных» и очень любимых. Можно даже сказать, что маринованные помидорчики, заготовленные таким образом, напоминают вкус детства. Угощайтесь!
Я покажу рецепт на примере одной 3-х литровой банки, а вы, соответственно, соблюдайте пропорцию в зависимости от количества томатов и банок!

Распечатать рецепт

Помидоры маринованные, бабушкин рецепт/классика

В закромах домашней Поваренной книги нашелся еще один рецепт из серии "бабушкиных" и очень любимых. Можно даже сказать, что маринованные помидорчики, заготовленные таким образом, напоминают вкус детства. Угощайтесь! Я покажу рецепт на примере одной 3-х литровой банки, а вы, соответственно, соблюдайте пропорцию в зависимости от количества томатов и банок!

Порции

Ингредиенты

• 1,5 кг Помидор или сколько войдет в 3-х литровую банку
• 1 шт. Перец сладкий
• 1 шт. Лук репчатый
• 3 зубчика Чеснок
• 1 ст.л. Соль
• 3 ст.л. Сахар
• 50 мл Уксус столовый
• 1,2 литра Вода приблизительный объем, потому как зависит от размера и количества помидор в банке

Порции Ингредиенты 1,5 кг Помидор или сколько войдет в 3-х литровую банку 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 3 зубчика Чеснок 1 ст.л. Соль 3 ст.л. Сахар 50 мл Уксус столовый 1,2 литра Вода приблизительный объем, потому как зависит от размера и количества помидор в банке

Инструкции

1. Выбираем спелые, но еще достаточно упругие помидоры. Я очень люблю яркие летние цвета, потому выбираю разноцветные помидоры - очень красиво смотрятся потом в банке!

   
2. Подготовим остальные ингредиенты: моем сладкий перец и удаляем семенную коробку, чистим чеснок и репчатый лук.

   
3. Перец нарезаем тонкими слайсами и укладываем в стерильные банки. Лук - кольцами и отправляем на дно банки.

   
4. Наполняем банки помидорами разных цветов, прокладывая сладким перцем, нарезанным тонкой длинной соломкой.

   
5. Воду ставим на огонь и доводим до кипения. Заливаем наполненные банки кипятком под горлышко и прикрываем крышкой. Оставляем бланшироваться помидоры на 20 минут.

   
6. Тем временем отмеряем необходимое количество соли, сахара и уксуса.

   
7. Сливаем воду с помидор в кастрюлю и снова возвращаем эту же воду на сильный огонь. Варим маринад - добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Вливаем уксус и тут же выключаем огонь. Заливаем маринадом наши банки с помидорами и укупориваем стерильными крышками (предварительно кипятим 5 минут). Переворачиваем банки, чтобы убедиться, что крышки не подтекают и выставляем на махровое полотенце. Тепло укутываем банки и оставляем их в таком состоянии минимум на 8 часов или до полного остывания. Остывшие банки с маринованными помидорами убираем на полку в кладовку и ждем прихода зимы! Приятного аппетита!!!