Постный тарт с карамельными орехами и сухофруктами

Постный тарт с орехами и сухофруктами – это очень вкусный десерт не только в Пост! К тому же это источник вкуснейшего и питательного белка. Приняв на завтрак к чаю такой тарт, вы обеспечите себе запас витаминов и белка на целый день! Очень рекомендую к исполнению :)

Распечатать рецепт

Постный тарт с карамельными орехами и сухофруктами

Постный тарт с орехами и сухофруктами - это очень вкусный десерт не только в Пост! К тому же это источник вкуснейшего и питательного белка. Приняв на завтрак к чаю такой тарт, вы обеспечите себе запас витаминов и белка на целый день! Очень рекомендую к исполнению :)

Порции

порций

Ингредиенты

Для основы

• 120 грамм Мука цельнозерновая
• 120 грамм Мука пшеничная
• 25 грамм Какао-порошок
• 0,5 ч.л. Соль мелкокристаллическая
• 2 ст.л. Сахар мелкокристаллический или сахарная пудра
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 80 грамм Вода горячая
• 60 грамм Масло растительное

Для начинки (ореховый кранч)

• 2 ст.л. Овсяные хлопья
• 3 ст.л. Абрикосовый джем
• 1 ст.л. Сок лимона или лайма
• 1 ч.л. Корица молотая
• 1 щепотка Соль
• 150 грамм Грецкие орехи или микс орехов
• 60 грамм Изюм
• 60 грамм Цукаты курага, чернослив, финики, вяленая вишня, клюква и др.

Для декора

• Клюква свежая
• Сахарная пудра
• Мята
• Цедра лимона

Порции порций Ингредиенты Для основы 120 грамм Мука цельнозерновая 120 грамм Мука пшеничная 25 грамм Какао-порошок 0,5 ч.л. Соль мелкокристаллическая 2 ст.л. Сахар мелкокристаллический или сахарная пудра 1 ч.л. Разрыхлитель 80 грамм Вода горячая 60 грамм Масло растительное Для начинки (ореховый кранч) 2 ст.л. Овсяные хлопья 3 ст.л. Абрикосовый джем 1 ст.л. Сок лимона или лайма 1 ч.л. Корица молотая 1 щепотка Соль 150 грамм Грецкие орехи или микс орехов 60 грамм Изюм 60 грамм Цукаты курага, чернослив, финики, вяленая вишня, клюква и др. Для декора Клюква свежая Сахарная пудра Мята Цедра лимона

Инструкции

1. Приготовим тесто для основы наших порционных тартов. Для этого соединяем в мисочке все сухие ингредиенты – муку двух видов, какао-порошок, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем их венчиком, чтобы составляющие равномерно распределились в общей массе.

   
2. В стаканчике соединяем очень горячую воду (кипяток) с растительным маслом без запаха. Перемешиваем ложкой, чтобы масло распалось на мелкодисперсные частички.

   
3. Делаем углубление в смеси из сухих составляющих и одним махом переливаем горячую смесь из воды и масла. Начинаем замешивать тесто сначала ложкой, постепенно захватывая муку с боков. Когда будет тяжело вымешивать ложкой и уже немного остынет масса, можно продолжать месить тесто руками. Получится очень мягкое эластичное тесто.

   
4. Делим его на 6 равных частей, каждую из которых раскатываем в круглый пласт, толщиной 3-4 мм и аккуратно вкладываем в формы для тарта или тарталеток, предварительно выложив их на противень, застеленный пергаментом. Формируем бортики, лишнее тесто обрезаем острым ножом. Размер моих форм для тартов 10 см в диаметре. В своем варианте ориентируйтесь на имеющиеся формы, если они меньше - для тарталеток, например, то их может получиться 12 штук.

   
5. Подготовим начинку: соединяем в миске ассорти орехов - грецкие орехи, арахис, миндаль, фундук, лепестки миндаля.

   
6. Добавляем изюм, финики, чернослив и вяленую клюкву.

   
7. Всыпаем овсяные хлопья и абрикосовый джем, добавляем сок лимона и хорошо перемешиваем массу, чтобы джем обволакивал орехи и сухофрукты.

   
8. Равномерно выкладываем начинку в подготовленные основы для тарта. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

   
9. Готовые тарты оставляем на столе до полного остывания. Затем аккуратно извлекаем их из форм и декорируем цедрой лайма (лимона), свежей клюквой, сахарной пудрой и листиками мяты.