Салат из свеклы, груши и авокадо

Этот салат я вынашивала в мыслях несколько дней и даже ночей, играла с ингредиентами и вкусами, представляла его себе в разных вариантах и подачах. И финальный результат, который оказался невероятно вкусным и гармоничным, я готова представить вашему вниманию. Тем более, что этот яркий салат подпадает под категорию диетических и вполне порадует поклонников #ЗОЖ! И пусть вас не пугает очередное сочетание несочетаемого на первый взгляд! Результат вас однозначно порадует! Тут есть сладость свеклы и груши, нейтральный вкус авокадо для баланса, кисло-сладкая заправка с зернами горчицы, острый вкус голубого сыра и свежесть рукколы. Завершает всю эту гамму вкуса послевкусие от кедровых орешков… Нравится? Тогда берите салат себе на вооружение!

Распечатать рецепт

Салат из свеклы, груши и авокадо

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

порции

Ингредиенты

Для салата:

• 1 шт. Свекла
• 1 шт. Груша
• 1 шт. Авокадо
• 50 грамм Голубой сыр с плесенью (у меня Dorblu)
• 2 горсти Руккола
• 2 ст.л. Кедровые орешки

Для заправки:

• 3 ст.л. Масло оливковое
• 1 ст.л. Мед жидкого
• 2 ст.л. Сок лимона свежевыжатый
• 1 ст.л. Горчица французская в зернах
• Соль
• Перец черный свежемолотый

Время подготовки 45 минут Время приготовления 15 минут Порции порции Ингредиенты Для салата: 1 шт. Свекла 1 шт. Груша 1 шт. Авокадо 50 грамм Голубой сыр с плесенью (у меня Dorblu) 2 горсти Руккола 2 ст.л. Кедровые орешки Для заправки: 3 ст.л. Масло оливковое 1 ст.л. Мед жидкого 2 ст.л. Сок лимона свежевыжатый 1 ст.л. Горчица французская в зернах Соль Перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Самым долгим в процессе сборки салата является процесс приготовления свеклы. Мне нравится отварить или запечь несколько штук сразу и затем использовать свеклу для различных салатов и закусок. Остальные ингредиенты - грушу и авокадо - нарезаем непосредственно перед сборкой, щедро сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона, чтобы они не потемнели и не утратили своего первоначального цвета.

   
2. Подготовим ингредиенты для заправки. Она является универсальной и очень гармонично "работает" во многих салатах! Потому можно приготовить ее впрок и хранить в холодильнике в течение 1-2 недель. Перед употреблением необходимо встряхнуть!

   
3. Для смешивания заправки я использую небольшую стеклянную банку. В ней же я храню остатки заправки, если таковые имеются. Соединяем в ней все ингредиенты, закрываем крышкой и несколько раз встряхиваем до получения густой эмульсии. Заправка готова!

   
4. Теперь займемся сборкой салата. Мне он приснился вот в таком исполнении - в виде карпаччо или веера, кому как больше нравится. Но вполне можно разбросать грушу, свеклу и авокадо хаотично по тарелке, украсив рукколой. Выбирайте свой вариант подачи салата. Шарик из рукколы выкладываем на тарелку с салатом и крошим небольшие кусочки голубого сыра. Поливаем заправкой и посыпаем кедровыми орешками. Салат из свеклы, груши и авокадо готов! Сразу же подаем его к столу!