Солянка сборная мясная

Солянка бывает трех видов – рыбная, мясная и грибная! После праздников всегда остается несколько видов мяса, потому я люблю готовить этот насыщенный суп, в основу которого, кроме нескольких видов мяса, еще входят соления! Предлагаю вам испробовать мою интерпретацию столь любимого многими мужчинами супа. В классическом варианте сборной мясной солянки абсолютно нет картофеля, но мне нравится готовить с картофелем, который я практически полностью развариваю в бульоне. От этого солянка становится еще более густой и насыщенной. Угощайтесь!

Распечатать рецепт

Солянка сборная мясная

Солянка бывает трех видов - рыбная, мясная и грибная! После праздников всегда остается несколько видов мяса, потому я люблю готовить этот насыщенный суп, в основу которого, кроме нескольких видов мяса, еще входят соления! Предлагаю вам испробовать мою интерпретацию столь любимого многими мужчинами супа. В классическом варианте сборной мясной солянки абсолютно нет картофеля, но мне нравится готовить с картофелем, который я практически полностью развариваю в бульоне. От этого солянка становится еще более густой и насыщенной. Угощайтесь!

Порции

порций

Ингредиенты

• 2 л Бульон говяжий, с ребрышек (предпочтительнее)
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 шт. Морковь
• 2 шт. Картофель по желанию!!!
• 3 ст.л. Масло растительное
• 3 шт. Огурец соленый
• 1 ст.л. Каперсы по желанию!!!
• 1 горсть Маслины или оливки без косточек
• 3 шт. Сосиски молочные
• 400 грамм Готовые мясные изделия ветчина, рулька, охотничьи колбаски и др.
• 2 ст.л. Томатная паста или 1 банка помидор в собственном соку
• 2 шт. Лавровый лист
• 2 зубчика Чеснок
• 1 пучок Зелень петрушки
• 5 шт. Перец черный горошком
• Соль
• Сметана для подачи
• Лимон для подачи

Порции порций Ингредиенты 2 л Бульон говяжий, с ребрышек (предпочтительнее) 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Картофель по желанию!!! 3 ст.л. Масло растительное 3 шт. Огурец соленый 1 ст.л. Каперсы по желанию!!! 1 горсть Маслины или оливки без косточек 3 шт. Сосиски молочные 400 грамм Готовые мясные изделия ветчина, рулька, охотничьи колбаски и др. 2 ст.л. Томатная паста или 1 банка помидор в собственном соку 2 шт. Лавровый лист 2 зубчика Чеснок 1 пучок Зелень петрушки 5 шт. Перец черный горошком Соль Сметана для подачи Лимон для подачи

Инструкции

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Возьмем несколько видов мяса. Желательно, чтобы в этом наборе были копчености - это придаст особого пикантного вкуса нашей сборной солянке.

   
2. В толстостенную кастрюлю наливаем немного растительного масла. Прогреваем и отправляем туда лук, нарезанный мелким кубиком. Припускаем 3-5 минут до прозрачности. Добавляем к луку морковь, так же нарезанную мелким кубиком. Тушим все вместе еще 3 минутки.

   
3. Тем временем чистим картофель (если используем) и нарезаем средним кубиком.

   
4. Отправляем картофель в кастрюлю к луку с морковью. Добавляем горячий бульон. Туда же отправляем лавровый лист и черный перец горошком. Варим 20 минут, пока картофель не начнет развариваться.

   
5. А пока нарезаем наше мясо, рульку и сосиски средним одинаковым кубиком. Слегка подрумяниваем подготовленное мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавляем мясо в кастрюлю и продолжаем варить.

   
6. Соленые огурцы также нарезаем кубиком. Каперсы оставляем целенькими. Маслины и оливки без косточек можно нарезать колечками. У меня были с косточками, потому я оставила их целиком.

   
7. Отправляем соления в кастрюлю к нашему супу. Туда же добавляем томатную пасту. Даем прокипеть еще 2-3 минуты и добавляем мелкорубленую зелень петрушки и чеснок.

   
8. Даем закипеть нашей солянке и тут же выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем солянке сборной мясной настояться минут 20-30.

   
9. После этого разливаем солянку по порционным тарелкам. В каждую тарелку добавляем по ломтику лимона и ложечке сметаны. Сразу же подаем к столу! Приятного аппетита!!!