Соус Песто

Песто – соус итальянской кухни на базе оливкового масла, базилика и сыра! Соус получил широкое применение в средиземноморской кухне! Даже самое простое блюдо с этим соусом становится шедевром! Вариаций этого соуса большое количество. Оригинальный базилик можно смело миксовать с рукколой и петрушкой, использовать орешки кешью и миндальные, даже грецкий орех с петрушкой – отличное сочетание! Единственное табу на использование укропа, потому как в Италии он считается сорняком! Идеальное сочетание соуса Песто с пастой, лазаньей, добавляется в супы и разнообразные начинки, намазывается на брускетту или подается с крекерами.

Распечатать рецепт

Соус Песто

Время подготовки

20 минут

Порции

порций

Ингредиенты

• 1 пучок Базилик зеленый
• 2 веточки Мята
• 2 ст.л. Миндаль
• 1 ст.л. Кедровый орех
• 0,5 шт. Лимон цедра и сок
• 1 щепотка Соль
• 100 мл Масло оливковое
• 30 грамм Сыр Пармезан

Время подготовки 20 минут Порции порций Ингредиенты 1 пучок Базилик зеленый 2 веточки Мята 2 ст.л. Миндаль 1 ст.л. Кедровый орех 0,5 шт. Лимон цедра и сок 1 щепотка Соль 100 мл Масло оливковое 30 грамм Сыр Пармезан

Инструкции

1. Соберем необходимые ингредиенты. Зелень базилика и мяты моем и просушиваем на бумажном полотенце. Обрываем листики с веточек и отправляем в чашу блендера.

   
2. Аккуратно снимаем цедру с половины лимона.

   
3. Сыр Пармезан трем на мелкой терке.

   
4. Соединяем все ингредиенты в чаше блендера и доводим до делаемой консистенции. Классический соус Песто готовится в ступке и все составляющие перетираются и разминаются в ней же! Затем добавляется оливковое масло и доводится до нужной консистенции. Храним соус в стеклянной банке с герметичной крышкой в холодильнике до 3-х недель!

   
5. 
6. 

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!!!