Десерт Тирамису можно оформить в бокале или в виде торта! Я выбрала вариант в виде торта.
В зависимости от выбора варианта оформления будет меняться немного и технология. Если десерт готовим в бокале, то нет смысла использовать загуститель — желатин! Вариант Тирамису в виде торта, который в последствии нужно нарезать на порционные кусочки, которые должны держать свою форму и при этом оставаться нежным, нужно использовать небольшое количество желирующего вещества. Замачиваем желатин в воде комнатной температуры (соотношение (1:5) для набухания. В готовую кремовую массу вводим уже распущенный желатин (любым удобным способом — на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения) перед тем, как вмешивать взбитые сливки!!!
Берем подходящую форму и выстилаем ее пищевой пленкой. Дно выкладываем кремом слоем в 1 см. Затем выкладываем печенье Савоярди, предварительно окунув его на 2 секунды в кофе с коньяком (или ромом). Укладываем печенье очень аккуратно — не вдавливая в крем.