Авторские рецепты: Ирины Рудневской - Рецепты на каждый день!
Сезон арбузов заставляет творить чудеса и работать над контрастами вкуса. Просто съесть арбуз можно и нужно, но иногда так хочется чего-то такого эдакого, да совсем-совсем необычного! Этот салат из арбуза с козьим сыром и мятой — именно такой случай! Во-первых, он однозначно удивит и впечатлит …
Малоизвестная ливанская кухня становится все более популярной. Необычайно питательные и вкусные блюда с пикантным контрастным вкусом из простых продуктов придутся по вкусу современным хозяйкам, которые следят за своими фигурами и стараются вести здоровый образ жизни (#ЗОЖ). Для ливанской кухни характерны вегетарианские блюда с использованием разнообразных …
Уверена, что вы помните самое вкусное лакомство из своего детства… согласитесь, что у многих из вас, как и у меня, это шоколадная колбаска из смеси орехов, измельченного печенья, какао и сливочного масла. Предлагаю продолжить традицию и приготовить этот десерт уже для своих детей и внуков …
Брынза из козьего молока — рассольный мягкий сыр, очень вкусный и безумно полезный! В брынзе в максимальном количестве сохраняются полезные вещества — витамины, протеины и микроэлементы, ведь в процессе приготовления она минимально подвергается термической обработке. Технология приготовления козьей брынзы достаточно простая и, что самое главное, …
Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №10 за октябрь 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Ирина Рудневская Фуд-стилист Кулинарный эксперт Фуд-блогер Резидент Творческого объединения кулинарной общественности «Шеф Group» Осень золотая – прекрасная пора… Но вот научилась любить её я совсем недавно, наверное, это приходит …
Кумкват, фортунелла, кинкан, китайский золотой апельсин — все это названия невероятного фрукта, который так манит своим нежным ароматом и ярко-оранжевым цветом! Мякоть кумквата кисловата, а вот кожица очень сладкая. Поэтому кумкват едят вместе с кожицей, в отличие от привычных уже нам цитрусовых — мандарина и …
Итальянские митболы — это далеко не наши тефтели и, тем более, не фрикадельки! Давайте разберемся вместе? Наши тефтели обязательно тушатся в любимом соусе, фрикадельки — отвариваются, например, во вкусном курином супчике, а классические итальянские митболы запекаются в духовке в одном из соусов — томатном или …
Вот признайтесь только честно, кто любит перловку? Вот-вот, и я о том же! А оказывается, что мы просто не умеем ее готовить! Если использовать принцип ризотто из классической итальянской кухни, но вместо риса взять не самую любимую нами перловую крупу, то получим изысканное блюдо — …
Моя статья в глянцевом журнале CosmoLady №2 февраль 2017 в рубрике Life «Территория вкуса» Февраль… Все еще кружит надоевшая метель… Иногда радует почти весенняя капель и яркое солнышко, которые резко сменяются пасмурной и морозной погодой… Сценарий последнего месяца зимы всегда по нарастающей изменчив… А ведь …
Маковый рулет (Makowiec zawijany) — традиционная рождественская выпечка в Польше! Но мне кажется, что такую вкусную традицию можно ввести и в наших семьях, ведь эта выпечка получается невероятно ароматной и рассыпчатой. Я предлагаю к исполнению простейший бездрожжевой рецепт, который однозначно придется по вкусу любителям маковой …
Все мы уже знаем насколько завтрак важен и полезен в нашем сегодняшнем ритме жизни. Диетологи считают его самым важным приемом пищи. Потому очень важно, чтобы он был сбалансированным, ведь завтрак должен обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, которые гарантируют нормальное функционирование организма в течение всего …
Штоллен (нем. Stollen или Christstollen) — традиционная рождественская выпечка в Германии, которую готовят за несколько недель до празднования, чтобы дать возможность выпечке созреть! На моем сайте уже есть рецепт классического Дрожжевого дрезденского штоллена, который успел завоевать ваши сердца и нашел своих поклонников. Но в этом …
Торт «Птичье молоко» для многих — это теплое воспоминание родом из детства, известнейшее и любимейшее лакомство из нежнейшего белого суфле на подушке из влажного бисквита, покрытое тонким слоем вкуснейшей шоколадной глазури! И это не удивительно! Ведь именно этот торт первым получил патент в СССР! До …
Пряный облепиховый чай с корицей, бадьяном, медом и имбирем — это тот волшебный напиток, который способен согреть вас дождливой осенью и снежной холодной зимой. Облепиха способствует укреплению иммунитета и обеспечивает организм необходимым количеством витамина С, широко известного в народе под названием аскорбиновая кислота. Еще это …
Капуста тушеная — очень быстрое в исполнении блюдо, которое вполне может себе позволить любой студент! Ведь это дешево, быстро, вкусно, полезно и, в зависимости от добавок, достаточно питательно! Самая вкусная тушеная капуста получается из микса свежей и квашеной капусты. Но, в принципе, можно готовить это …
Марокканская кухня — одна из самых разнообразных в мире. В ней экстравагантно сочетаются восточный колорит и арабская гостеприимность. Секрет успеха этой кухни в разнообразии цвета, вкуса и запаха! Практически все блюда национальной кухни Марокко щедро приправляются зирой, имбирем, корицей, гвоздикой, куркумой и кориандром. Невозможно устоять …
Зеленый цвет — цвет жизни, в природе он обозначает рост, развитие и гармонию. Потому когда хочется вспомнить жаркое лето с его яркими и сочными красками, и хоть немного в него окунуться, готовим этот витаминный коктейль! Этот невероятно популярный и полезный напиток, который так любят ярые …
Сочетание куриной печени и груши уже давно никого не удивляет и стало почти классикой. Этот салат является одним из любимейших в нашей семье и я, вдруг, обнаружила, что до сих пор не поделилась его рецептом на страницах своей кулинарной книги. Потому срочно исправляю это недоразумение …
Теплые салаты — отдельная тема в моей Кулинарной книге! Когда наступают холода, хочется согреваться не только теплым ароматным чаем и какао, но и едой, которая обязательно должна стать сытной, с приятной остринкой и согревающей, уже не такой легкой и хрустящей, как жарким летом, правда? Вот …
Тайская кухня — национальная кухня Тайланда, давно привлекала мое внимание своими необычными сочетаниями и контрастами: сладкого и кислого, сладкого и острого с пряным. Как известно, тайская кухня формировалась под влиянием индийской, европейской и китайской кухонь. Главным отличительным моментом тайской кухни является то, что основное блюдо …
Продолжая серию вкусных и полезных салатов, которые обязательно выберут для себя приверженцы #ЗОЖ, предлагаю вашему вниманию новый салат из свеклы со сливой и яблоком! Это еще одно сочетание, которое на первый взгляд кажется странным, но если вы решите его приготовить и попробовать, то однозначно введете …
Когда осень полноправно вступает в свои права и ночью ощущаются уже хорошие заморозки, приходит время теплого и уютного какао! Обожаю этот напиток осенью и зимой! В канун Нового года он вообще идеален! Вот не знаю почему так сложилось! Возможно, что именно в предновогодний период появляется …
Тыква — невероятно красивый и яркий осенний овощ! А мускатная тыква еще и невероятно вкусная — ароматная и сладкая! На моей даче растет много различных сортов тыквы, в основном декоративные, которые я очень люблю использовать в декоре квартиры. Тыковки разных размеров в композициях создают уют …
Рецепт квашеной капусты есть свой у каждой хозяйки, ведь этот универсальный вид заготовки капусты — самый распространенный и доступный у всех славянских народов! Квашеная капуста — источник драгоценных витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму в осенне-зимний период! К тому же капуста по моему рецепту …
Соте — блюдо французской кухни, получившее свое название от странного на первый взгляд слова «souter«, которое дословно обозначает в переводе «прыгать». Но если подойти к вопросу приготовления соте более внимательно и детально, то можно заметить, что это название пошло от способа приготовления овощей. В процессе …
Шакшука… правда смешное слово? Под этим названием скрывается очень вкусный и сытный завтрак, который широко распространен в странах Ближнего Востока и Туниса в частности, который считается родиной этого блюда. В прошлом рецепте (Соте из осенних овощей) мы изучали французский термин»souter», которое в переводе обозначает «прыгать». …
Тирамису (Tiramisù) — классический итальянский десерт, один из популярнейших во всем мире! В переводе с итальянского — «взбодри меня». Ведь в его составе есть кофе с алкоголем и какао-порошок с шоколадом! Тирамису относится к достаточно молодым десертам. Первые публикации о нем появились в 30-е годы прошлого века… …
Этот салат я вынашивала в мыслях несколько дней и даже ночей, играла с ингредиентами и вкусами, представляла его себе в разных вариантах и подачах. И финальный результат, который оказался невероятно вкусным и гармоничным, я готова представить вашему вниманию. Тем более, что этот яркий салат подпадает …
Осень… красивая, яркая, все еще теплая и солнечная, далеко не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться шариком вкуснейшего мороженого со сливочным сыром, бальзамической черникой и вкраплениями соленой карамели. Если вы заметили, то в последнее время я часто играю на контрасте вкусов? И этот вариант мороженого …
Шурпа — известный наваристый суп, который очень распространен в восточной кухне. В переводе с арабского «шорба» обозначает «суп«. Но на самом деле шурпу можно отнести как к первому блюду, так и ко второму. Я бы назвала шурпу — основное блюдо, да! Конечно же шурпу нельзя …
Яркий, вкусный, полезный и невероятно красивый Карпаччо из свеклы с козьим сыром, рукколой и кедровыми орешками вполне можно отнести к здоровому питанию, которое я в последнее время достаточно активно пропагандирую! Поклонники #ЗОЖ, берите на вооружение! Свекла богата витаминами и минералами, которые обеспечивают наш организм полезностями, …
Торт «Шварцвальд» у нас более известен под названием «Черный лес«. Откуда такое странное название? Существует несколько версий возникновения этого немецкого десерта, которые можно услышать в дремучих шварцвальдских лесах. Мне же нравится только одна из них, которую я вам сейчас и поведаю. В глубинке, в небольших …